Budín de coco 💫 sin huevo ni leche. Vegano 🌱
Rico y sencillo budín para la hora de los mates!
Cuando cocino vegano a veces me da fiaca hacer las bebidas vegetales, por lo que se me ocurrió hacer una express sin filtrar, para que el sabor y textura del coco rallado se sientan más.
Budín de coco 💫 sin huevo ni leche. Vegano 🌱
Rico y sencillo budín para la hora de los mates!
Cuando cocino vegano a veces me da fiaca hacer las bebidas vegetales, por lo que se me ocurrió hacer una express sin filtrar, para que el sabor y textura del coco rallado se sientan más.
Paso a paso
- 1
Primero dejar reposando la chía junto a tres cucharadas de agua para que desprenda el mucílago. En 5 min ya lo van a notar. Precalentar el horno.
- 2
Procesar o licuar el coco con el agua. No lo vamos a filtrar. Ahí mismo agregar la chía y procesar bien.
- 3
Sumar el azúcar y el aceite.
- 4
En este punto pasé la mezcla a un bols para que sea más fácil ya que estaba usando licuadora. Ir sumando la harina y el polvo para hornear, integrando para obtener la consistencia deseada.
- 5
Puede ser que necesiten un poco más o un poco menos de harina. La idea es que quede cremoso.
- 6
Llevar a horno 30-40 minutos, hasta que esté cocido. ¡Listo!
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