Mezclar todos los ingredientes del relleno y dejar descansar 10 minutos.

Tomar las tapas en un molde para sorrentinos y proceder al armado.

Dejar enfriar una hora y verter en el agua con sal unos 5 minutos a partir del hervor

Retirar y servir con una salsa bolognesa.

Para la salsa bolognesa rehogar la cebolla picada junto con el ají cortado pequeño, al igual que la zanahoria en el aceite.

Agregar el vaso de vino y dejar solo unos segundos que se evapore el alcohol y agregar la carne picada a fuego fuerte.

Revolviendo una vez que la carne se cocino, agregar el tomate con un vaso de agua para que no quede muy espesa y dejar cocinar a fuego corona unos 30 minutos.

Condimentar a gusto con sal, pimienta, oregano, aji molido y azucar mientras se cocina.

Una vez que se quita del fuego agregar el ajo y perejil picado muy fino para que no pierda sus sabores.

A degustar la receta y buen provecho!