🇪🇸 Codornices estofadas 🇪🇸
Aunque se ven muchas recetas de codornices estofadas, ésta es la más tradicional.
Personalmente me gusta más que otras porque su sabor no se diluye entre otros varios ingredientes y verduras y permite ponerle cualquier guarnición, desde patatas fritas hasta arroz Basmati.
Es muy sencilla y rápida de hacer, no resulta cara y el resultado es exquisito, permitiéndonos quedar bien en cualquier ocasión.
Esta receta es apropiada para cualquier tipo de aves de caza (codornices, perdices, faisanes,...)
Al no ser picante y tener un sabor suave es apta para todas las edades.
🇪🇸 Codornices estofadas 🇪🇸
Aunque se ven muchas recetas de codornices estofadas, ésta es la más tradicional.
Personalmente me gusta más que otras porque su sabor no se diluye entre otros varios ingredientes y verduras y permite ponerle cualquier guarnición, desde patatas fritas hasta arroz Basmati.
Es muy sencilla y rápida de hacer, no resulta cara y el resultado es exquisito, permitiéndonos quedar bien en cualquier ocasión.
Esta receta es apropiada para cualquier tipo de aves de caza (codornices, perdices, faisanes,...)
Al no ser picante y tener un sabor suave es apta para todas las edades.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla bien fina.
- 2
Ponemos el aceite en una cacerola hasta que cubra bien el fondo.
- 3
Es conveniente que la cacerola tenga el tamaño justo para que las codornices cubran por completo el fondo en una sóla capa.
- 4
Calentamos a fuego medio y cuando esté caliente doramos las codornices enteras. Para ello, como el aceite no las va a cubrir por entero las freímos primero por un lado y sucesivamente les vamos dando la vuelta hasta que están doradas por los cuatro costados.
- 5
Cuando estén doradas sacamos las codornices y las reservamos, bajamos el fuego y añadimos la cebolla, que pocharemos hasta que empiece a dorarse.
- 6
Una vez la cebolla dorada, añadimos el resto de los ingredientes, volvemos a introducir las codornices y las dejamos cocer a fuego lento hasta que estén blandas y la cebolla se haya deshecho completamente.
- 7
Se sirven calientes acompañadas de la salsa.
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