Ñoquis de calabaza y avena
Ñoquis de calabaza y avena
Paso a paso
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Cortamos la calabaza y asamos al microondas. Yo he utilizado el estuche de Lékué, unos 10 minutos, orando a la mitad y removiendo. También se puede poner en un bowl tapado con film haciendo algunos agujeros.
- 2
Quitamos la piel y aplastamos con un tenedor hasta hacer puré
- 3
Añadimos el huevo y removemos. Poco a poco vamos añadiendo la avena y removiendo hasta tener una masa. Ponemos avena en la superficie donde vamos a trabajar y vamos dando forma a los ñoquis. Vamos haciendo cilindros, cortamos los ñoquis, y aplastamos un poco con el tenedor para dar la forma típica.
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Finalmente los cocemos en agua hirviendo, sabremos que están hechos cuando flotan. Los vamos sacando y escurriendo. Yo los he servido con orégano y he rallado parmesano encima.
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