Cortamos la cebolla y pelamos las patatas, cortándolas en rodajas. Las ponemos en un recipiente para el microondas, las tapamos con film y las metemos 4 minutos en el micro para que se ablanden antes de meterlas al horno. Después las disponemos en la bandeja que vaya a ir al horno formando una cama.

Cortamos la grasa al solomillo y lo salpimentamos. Le echamos también un poco de tomillo y orégano. Lo sellamos en una sartén con algo de aceite.

Para la salsa picamos muy bien el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar. Cuando vayan a estar le añadimos los champiñones también picaditos y cocinamos todo un poco. Agregamos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Agregamos la nata y mezclamos bien. Ya por último le añadimos el queso azul en trozos y vamos moviendo para que se incorpore todo.

Sacamos el solomillo, lo dejamos reposar un par de minutos y fileteamos en rodajas. Acompañamos con las patatas y la salsa. Listo,