Salmón en papillote
Paso a paso
- 1
Primeramente debemos quitar la piel del salmón en caso de tenerla. Continuaremos cortando toda la verdura en juliana, incluyendo las setas.
- 2
Una vez tengamos todo preparado, empezamos a saltear todas las verduras, mezcladas o por separado, como más guste. Pueden quedar aldentes ya que luego van al horno.
- 3
Una vez tengamos todo salteado empezamos empezamos a preparar los "sacos" para meterlos al horno.
- 4
En un trozo de papel de aluminio (de unos 50cm). Pintamos con un poco de mantequilla, y ponemos sobre ello verdura al gusto, y sobre la verdura el salmón. Si queremos las setas las podemos incluir en el resto de verduras o ponerlas sobre el salmón.
- 5
Una vez tengamos esto echamos unas gotas de vino blanco sobre el pescado y echamos sal al gusto.
- 6
Doblamos el papel al medio y damos unas cuantas dobleces a las puntas y hacemos lo mismo con las esquinas, debe quedar totalmente hermético. Horneamos a 180 y cuando veamos que el saco se ha inflado significará que ya se ha cocinado.
- 7
Sacamos del horno y con mucho cuidado abrimos el papel de aluminio. Lo sacamos y servimos en el plato.
- 8
En este caso la guarnición son dos rodajas de tomate con una vinagreta con cebolleta picada muy pequeño.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=laZjLcTxFl8
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