Ponemos a calentar un vaso y medio de aceite de oliva en una sarten amplia, ponemos dentro las patatas con las cebolla y sal y dejaremos cocer en el aceite despacito, meneandolas de cuando en cuando.

Cuando esten tiernecitas, batiremos los huevos con chirrin de sal, escurrimos las patatas y vertemos a los huevos, picamos el bacalao y metemos dentro.

En una cucharada de aceite bien caliente doramos la tortilla, esta tortilla nosotros la comemos poco, poco cuajada, esta deliciosa, a quien le guste mas cuajada la dejara mas tiempo.