Revuelto de trigueros con jamón ibérico
“Todas nuestras locuras proceden de tener los estómagos vacíos y los cerebros llenos de aire.”(Miguel de Cervantes Saavedra, 1547-1616).
Este plato surgió del antojo de un amigo, que nos ayuda a lidiar con la reforma de la casa 🏗🏡, y que para su desdicha, está en una eterna dieta. Así que la otra mañana, al llegar a casa, sin apenas darnos los buenos días, nos estampó: ‘pues hoy sólo comeré un revuelto de trigueros’.... Y como —gracias a Dios— hay cosas fáciles de lograr... en un ‘tricala, tracala, trucula’, hicimos de sus deseos, una realidad, y la disfrutamos todos... Aunque le añadimos un toque especial, que convirtió esta receta en: rica, rápida y resultona!
¿Qué no haríamos si en lugar de aire, hubiera sueños?
Revuelto de trigueros con jamón ibérico
“Todas nuestras locuras proceden de tener los estómagos vacíos y los cerebros llenos de aire.”(Miguel de Cervantes Saavedra, 1547-1616).
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¿Qué no haríamos si en lugar de aire, hubiera sueños?
Paso a paso
- 1
Cortamos el final de los espárragos.
- 2
Como buenos descendientes de andaluces, siempre disponemos de un buen jamón ibérico abierto, así que cortamos unas lonchas, y hacemos tiras.
- 3
Cortamos los espárragos por la mitad o en cuartos —los que teníamos en casa, eran muy gordos, y temimos que quedaran crudos; pero sino es el caso, no haría falta hacerlos más pequeños—. En una sartén, con aceite caliente, comenzamos a dorarlos, añadimos el jamón. Y bajamos el fuego.
- 4
Vamos incorporando los huevos, y para que no quede una tortilla, los vamos rompiendo y removiendo, hasta que cuajen por completo.
- 5
A disfrutar!! — y a pensar, ahora, ya sí, con el estómago lleno.
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