Atún en escabeche
Se puede comer templado o frío y con una cervecita.....
Paso a paso
- 1
Enjuaga el atún y haz trozos al gusto, pela las verduras y trocéalas también, excepto los ajos que van pelados y enteros.
- 2
Pon el aceite a calentar a fuego bajo junto con la verdura, la pimienta, las hojas de laurel y déjalo al menos media hora.
- 3
Añade la sidra y el vinagre y déjalo hervir 2 minutos a fuego alto, pon sal al atún, apaga el fuego y añádelo, remueve y tapa la cazuela.Una vez frío mételo en el frigorífico. En 24 horas el atún habrá tomado todo el sabor del escabeche. Espero que lo disfrutéis tanto como yo.
- 4
Una vez consumido se cuela el líquido y sirve para otras dos veces (guardado en el frigorífico) añadiendo en la segunda vez un vasito de vino o sidra y en la tercera y última unas gotas de vinagre.Al estar mezclados los líquidos nada más que hay cocer un poco las verduras,apagar el fuego y añadir el atún.
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