Fricandelas de zanahoria

Los beneficios de la zanahoria en la alimentación son innumerables y por todos conocidos. Idealmente, para aprovechar todas sus bondades, el consumo crudo o en jugos es lo más recomendable, no obstante, en preparaciones cocidas, mantiene gran parte de sus virtudes. La forma que aquí presento... según mi experiencia... es muy bien recibida tanto por los pequeños como por los adultos.
De muy agradable sabor, por tratarse de una fritura, recomiendo consumirla con moderación y acompañada de ensaladas para mantener un equilibrio adecuado en la suma total de calorías que aporta el plato completo, razón por la que pudiendo acompañarse de otras preparaciones como puré, arroz, etc., y que combinan muy bien, por lo antes señalado, no lo aconsejo. A modo de ejemplo, cuando las preparé, opte por un menú consistente en una sopa de pollo como primer plato, seguido de ensalada de tomate y lechuga acompañando las fricandelas... terminando con una jalea como postre.... en suma, un almuerzo liviano.