Pochas de temporada con níscalos y marisco a nuestro toque
Mañana radiante de domingo en la sierra con la conjunción mar y montaña
Pochas de temporada con níscalos y marisco a nuestro toque
Mañana radiante de domingo en la sierra con la conjunción mar y montaña
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla, ajo y prepara un sofrito. Añade la cayena.
- 2
Sofreír los Carabineros y los gambones. Yo los gambones los utilizo ya sin cáscara, por compensar con el Carabinero. Reservar
- 3
Añadir en el sofrito las pochas y el caldo. Cocer a fuego medio-bajo unos 45 minutos. Iremos comprobando porque dependerá mucho del tipo de la pocha.
- 4
Limpiar los níscalos con un pincel y cortar. Es importante que no los metamos en agua. Sofreír y reservar
- 5
Unos 15 minutos antes de finalizar la cocción añadir los rebozuelos.
- 6
5 minutos antes de terminar la cocción incorporar los Carabineros y los gambones. Rectificar de sal.
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manuel
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