Morcillo de ternera con patatas y champiñones
Morcillo de ternera con patatas y champiñones
Paso a paso
- 1
En la carnicería pide que te hagan el morcillo trozos.
- 2
Ya en casa sazonamos la carne con los ajos machados, sal, comino, orégano y pimienta. Añadimos un chorrito de vino blanco movemos bien y tapamos durante una hora.
- 3
En una olla rápida pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen y agregamos la cebolla picadita. Cuando este hecha agregamos los trozos de carne y sofreimos unos minutos. Agrega la mitad del pimiento verde la otra reservala. Añadimos el caldo de carne, una hoja de laurel, el agua y el vino. Cerramos la olla y una vez rompa a hervir bajamos el fuego. Cocemos durante una hora.
- 4
Pasado el tiempo añadimos los champis y el pimiento verde y rojo. Cerramos nuevamente y cocinamos un par de minutos más.
- 5
Mientras pelamos las patatas y las partimos en trozos pequeños que freímos en abundante aceite.
- 6
Destapamos nuestra olla con cuidado de no quemarnos y añadimos las patatas. La dejamos cinco minutos y listo.
- 7
Servimos y a comer.
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