Mousse de limón con ralladura de limón

Estaba haciendo mi crema de naranja, y resulta que no necesitaba las claras. Mire en mi frigo, y tenía nata de montar (materia grasa 35%) y me lie la manta a la cabeza y dije, voy hacer un mousse de limón (los limones son de mi cosecha) y esto me salió.
#weekendreto
Mousse de limón con ralladura de limón
Estaba haciendo mi crema de naranja, y resulta que no necesitaba las claras. Mire en mi frigo, y tenía nata de montar (materia grasa 35%) y me lie la manta a la cabeza y dije, voy hacer un mousse de limón (los limones son de mi cosecha) y esto me salió.
#weekendreto
Paso a paso
- 1
Lavamos bien los 2 limones y los rallamos teniendo cuidado no tocar lo blanco y lo reservamos para decorar un poquito.
- 2
Exprimimos los limones y reservamos el zumo (yo con dos limones, me salieron los 90 ml.
- 3
En un recipiente frío, echamos las claras y en mi caso, con la batidora y la varilla de alambre, ponemos las claras a punto de nieve.
- 4
Cuando las claras dupliquen el tamaño, le echamos 75 gr de azúcar y seguimos batiendo, hasta que se nos formen una especie de picos tanto en lo del bol como en la varilla y ya lo tendremos hecho nuestras claras a punto de nieve. (Reservar)
- 5
En otro bol, ponemos la nata y hacemos la misma operación batirla bien y echar los otros 75 gr de azúcar
- 6
Cuando empiecen los picos como en las claras estará ya bien montada y lista para utilizar
- 7
En el bol donde tenemos las claras, echamos el zumo de limón y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que las claras no pierdas el aire.
- 8
Una vez esto mezclado, echamos nuestra nata montada de pocos en pocos y con movimientos envolventes hasta terminar toda ella y se haya quedado bien montada
- 9
Terminado esto, lo ponemos en unos vasos (a nuestro gusto) le ponemos un poco de ralladura de limón y lo metemos al frigorífico mínimo 3 horas para comerlo bien fresquito
- 10
Postre rápido y delicioso.
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