Caldereta de Merluza, con cocochas de Bacalao y Gambones
Os traigo una caldereta original y sabrosona
Caldereta de Merluza, con cocochas de Bacalao y Gambones
Os traigo una caldereta original y sabrosona
Paso a paso
- 1
Empezamos por el SOFRITO: En una cazuela freímos los ajos machacados con un buen chorro de AOVE. Cuando cojan color, le añadimos la cebolla picadita.
- 2
En un bol ponemos a calentar el caldo de Gambones. Yo lo tenía congelado.
- 3
Pelamos y escarchamos las patatas. Cuando la cebolla esté bien picadita, le añadimos las patatas y un chorrito de salsa de soja. Le damos unas vueltas. Añadimos el caldo de gambones, la hoja de laurel y el perejil picado. Le damos unas vueltas y lo dejamos cocer 20 minutos a fuego suave.
- 4
Mientras vamos preparando el pescado: cortamos los lomos de merluza en trozos de unos 3 dedos. Limpiamos las cocochas poniéndolas 10 minutos en agua con sal. Y pelamos 4 de los gambones
- 5
Cuando las patatas estén casi a punto, enharinamos la merluza y la cocochas, y las freímos en un chorrito de AOVE bien caliente. Un par de minutos por cada lado y vamos poniendo el pescado en la cazuela con las patatas. Añadimos también los gambones.
- 6
Le damos un hervor de unos 5 minutos y apagamos el fuego. Dejamos reposar 5 minutos más y... A disfrutar! Buen provecho
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