Habas con champiñones y huevos de codorniz
Y también con jamón serrano y choricito de guisar con un toque ahumado que le da al tema un punto que no vean. Hacía tiempo que no me lanzaba con unas habas. Un guisote de estos de cuchara o tenedor, pero prefiero cuchara para aprovechar el caldito. El toque de los huevos es para atrapar a las que, en casa, no son tan amantes de las habas, jeje. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/ZVfZKU6ms7M
Habas con champiñones y huevos de codorniz
Y también con jamón serrano y choricito de guisar con un toque ahumado que le da al tema un punto que no vean. Hacía tiempo que no me lanzaba con unas habas. Un guisote de estos de cuchara o tenedor, pero prefiero cuchara para aprovechar el caldito. El toque de los huevos es para atrapar a las que, en casa, no son tan amantes de las habas, jeje. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/ZVfZKU6ms7M
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja o paellera o similar, sofreímos los dientes de ajo finamente picados. Cuando empiecen a bailar añadimos la cebolla, salamos y dejamos a fuego lento unos diez minutos
- 2
Cuando esté, agregamos entonces el chorizo y el jamón cortado en trozos pequeños y rehogamos un par de minutos que suelte su grasita
- 3
Cuando tome color, echamos la harina y removemos para que tueste pero sin quemarse
- 4
Subimos entonces el fuego y vertemos el vino. Espolvoreamos con pimienta y removemos hasta que evapore el alcohol. Un par de minutos.
- 5
En ese momento bajamos el fuego a medio, echamos los champiñones cortados en trozos grandes, rectificamos de sal y rehogamos un par de minutos
- 6
Añadimos entonces un vaso de agua, o un poco más (debe quedarnos un caldo grueso), rectificamos de sal e integramos todo
- 7
Echamos las habas y cocemos durante cinco minutos o hasta que veamos que estén
- 8
Finalmente añadimos los huevos de codorniz, salamos y dejamos hasta que cuajen
- 9
Y listo para comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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