Penne rigate alla boscaiola
Penne rigate alla boscaiola
Paso a paso
- 1
En una sartén con un chorro de aceite, añadimos la cebolla bien picada.
- 2
Cuando esté transparente, añadimos la panceta y la longaniza picada.
- 3
Damos una vuelta un par de minutos a fuego alto aplastando la longaniza. Añadimos un vaso de vino blanco.
- 4
Al evaporar el alcohol, añadimos los champiñones cortados en láminas. Salpimentamos y añadimos también unas aceitunas negras.
- 5
Dejamos tapado unos 6 minutos. Después, añadimos la salsa de tomate.
- 6
Damos una vuelta y dejamos unos 35 minutos tapado a fuego bajo, controlado de vez en cuando.
- 7
Ponemos agua a hervir. Cuando llegue a ebullición, añadimos la sal y los macarrones. Dejamos el tiempo que indique el fabricante (en este caso, 11 min.)
- 8
Cuando la pasta esté casi lista añadimos un par de cazos de agua de la cocción en la salsa.
- 9
Damos una vuelta y añadimos la pasta.
- 10
Damos unas vueltas un par de minutos y servimos.
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