Crema de lentejas rojas con naranja y zanahoria
Muy recomendable en esta época del año en la que nos gusta comer un plato caliente
Crema de lentejas rojas con naranja y zanahoria
Muy recomendable en esta época del año en la que nos gusta comer un plato caliente
Paso a paso
- 1
Se pica la cebolla, el puerro y el ajo bien fino. Se corta las zanahorias a rodajas, la calabaza a dados y la patata se lasca.
- 2
Se cortan unas tiras pequeñas de piel de naranja, unas 12 y sin piel blanca, se ralla el resto y se hace el zumo. Se escaldan las tiras de piel 2’ en agua hirviendo. Se sacan y se Deja reposar.
- 3
En una cacerola con 3 cs de aceite se echa a pochar la cebolla, puerro y ajo. A fuego medio unos 3’. Después se añaden el resto de verduras, las especias y un poco de sal y pimienta.
- 4
Se deja dorar todo junto unos minutos y se añade el caldo caliente. Dejamos unos 15’ a fuego suave. Se añaden las lentejas y dejamos 15’ más sin remover demasiado.
- 5
Se incorpora el zumo de la naranja y se pasa por el minipimer, que quede una crema Fina, si hay mucho caldo, puedes sacar un poco antes de triturar. Rectifica de sal.
- 6
Picamos un poco las nueces, tostamos el sésamo y las pipas 2’ en una sartén y ya estamos listos para montar el plato.
- 7
Servimos un poco de crema en un plato hondo y decoramos con las pipas, nueces, sésamo y las tiras de naranja. Una gran combinación! Espero que os guste.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=6Df9tyL4PUE
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