Cupcakes red velvet 🧁 ❣️
Una variante de este dulce exquisito 😋 con merengue italiano
Cupcakes red velvet 🧁 ❣️
Una variante de este dulce exquisito 😋 con merengue italiano
Paso a paso
- 1
Ponemos en un bol el aceite y el azúcar y comenzamos a batir con unas varillas. A continuación añadimos el huevo. Seguimos batiendo de forma constante.
- 2
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y añadimos a la mezcla. Volvemos a batir con las varillas hasta que no queden grumos. Ponemos la leche, que habremos dejado aparte unos 10 minutos con el zumo de limón.
- 3
Ahora ponemos el colorante rojo en la masa. Y una vez esté bien mezclado lo distribuimos en los moldes de papel rellenando unas 3/4 partes. Y lo colocamos sobre una bandeja de horno.
- 4
Con el horno precalentado a 185º dejamos 20 minutos a que suba la masa.
- 5
Una vez hechas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y vamos preparando el merengue: ponemos el azúcar glass y el agua en la Thermomix unos 10 minutos a 115º velocidad 2. Reservamos el líquido.
- 6
Ahora con la mariposa en las cuchillas añadimos las claras y las montamos en 3 minutos a velocidad 3’5. Una vez listas se programa 10 minutos más y se incorpora el líquido reservado poco a poco por el bocal.
- 7
Ponemos el merengue en una manga pastelera y vamos cubriendo las cupcakes. Finalmente ponemos unas bolitas de anís de colores.
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