Crema de calabacín y puerro
Una crema de verduras clásica que se prepara en un momento con olla a presión súper rápida. Si se quiere preparar con olla normal, entonces habrá que emplear más agua (hasta cubrir las verduras) y el tiempo de cocción aumentará a unos 20-30 minutos.
Crema de calabacín y puerro
Una crema de verduras clásica que se prepara en un momento con olla a presión súper rápida. Si se quiere preparar con olla normal, entonces habrá que emplear más agua (hasta cubrir las verduras) y el tiempo de cocción aumentará a unos 20-30 minutos.
Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortarla en rodajas finas
- 2
Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas de 1 cm aproximadamente (sin pelarlos)
- 3
Lavar bien el puerro y cortarlo en rodajas de 1 cm aproximadamente
- 4
Añadir el aceite de oliva, la patata, el calabacín, el puerro, la sal y la pimienta a la olla a presión.
- 5
Saltear a fuego medio removiendo bien durante unos pocos minutos para que las verduras se impregnen del aceite y cojan su sabor
- 6
Añadir el agua a la olla. Es mejor quedarse corto porque más tarde se le podrá añadir más si la crema queda demasiado espesa.
- 7
Tapar la olla y cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante para cremas de verduras. En mi caso yo la dejo unos 8 minutos (contando desde el momento en el que bajo el fuego al mínimo porque ya empieza a salir un poco de vapor).
- 8
Cuando termine el tiempo de cocción, liberar todo el vapor y destapar
- 9
Añadir a la olla los quesitos y la nuez moscada
- 10
Triturar con la batidora hasta obtener una textura homogénea, añadiendo un poco más de agua si quedara demasiado espesa.
- 11
Servir añadiendo unos picatostes por encima
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