Guisado de calamares 🦑

Enrique Molina @cook_8299795
Paso a paso
- 1
Picar todas las verduras y limpiar los calamares. Pochar la cebolla y pimiento, no añadir sal! Añadir el ajo, el perejil y el azafrán. Cuando se doren un poco echar el tomate y remover. Añadir los calamares y dejar que suelten el jugo.
- 2
Verter el vino y la hoja de laurel. Dejar reducir el vino y añadir el fumet (2 cucharadas de café) y el colorante. Salpimentar. Cocer 20 min.
- 3
Mientras los calamares cuecen se hacen las patatas fritas. Otra variante es cocer las patatas en la misma olla que los calamares.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Molina le encantará ver cómo quedó.
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