Primero derretimos la manteca con el chocolate a baño maría.

Una vez derretido, le agregamos azúcar y con un batidor mezclamos hasta unir. No necesitamos agregar aire a la preparación. Luego agregamos uno a uno los huevos otra vez solo hasta unir. Agregar un poquito de esencia de vainilla (opcional).

Enmantecamos y enharinamos un molde (en mi caso en lugar de harina use cacao en polvo) y vertemos la mezcla. Llevar a horno medio hasta que cuando pinchemos no salgan migas.

Por otro lado caramelizamos unas almendras para decorar arriba. Derretimos el azúcar con un poquito de agua o esencia de vainilla y agregamos las almendras hasta caramelizar.

Cuando el brownie este frío, hacemos la ganache para decorar por arriba. Picamos chocolate, hervimos la crema, la tiramos por encima y mezclamos hasta obtener una ganache lisa y brillosa.

Agregamos la ganache sobre el brownie y luego las almendras picadas. Esperamos unos minutos a que la ganache tome un poquito de cuerpo y luego a comer!