Pastel de patata y ahumados
La verdad no se en que me inspiré, me gusta innovar; lo vi de encurtidos y lo imaginé de ahumados. Espero os guste.
Pastel de patata y ahumados
La verdad no se en que me inspiré, me gusta innovar; lo vi de encurtidos y lo imaginé de ahumados. Espero os guste.
Paso a paso
- 1
En primer lugar herviremos en agua fría (siempre) con sal, las patatas con piel. Eso sí lavadas, todas más o menos iguales (para que todas estén tiernas a la vez)
- 2
En segundo lugar, prepararemos los ahumados el bacalao y salmón los cortaremos con los moldes para la decoración y reservais, picar los pepinillos y las olivas en rodajas y reservais.
- 3
Como sabéis si están las patatas tiernas, clavar la punta de un cuchillo y que llegue hasta el centro, o bien un palillo de pincho, las ponéis en un bol y quitáis la piel (nunca enfriarlas) con cuidado y un par de tenedores podéis quitar bien la piel, empezaremos a chafar la patata y añadiendo los ingredientes la nata y la mantequilla seguimos moviendo y ponemos la pimienta la nuez moscada y por último rectificamos de sal (cuidado los ahumados te darán sal)
- 4
Ponemos el papel de aluminio en el mármol o encimera y empezamos a echar la patata en el papel y extendemos, más o menos de un centímetro y medio de grosor, ir haciéndolo bien cuadrado ayudaron de la espátula.
- 5
Colocar la mortadela de olivas y salmón encima de la patata
- 6
Coger la punta del papel y ponerlo encima (como si quisiéramos hacer un círculo) ir sacando el papel de aluminio fuera y seguir enrollando hasta llegar al final (ojo si ponéis mucho embutido dentro, no se enrollará bien, se deformará)
- 7
Esto es lo mejor, preparar la visión del plato y emplatar. Tenemos que ir poniendo las figuras o tiras o círculos por encima de la patata, junto a las anchoas, los pepinillos y las olivas. Perdonar por las fotos pero las tenía en el ordenador
- 8
Todo se puede cambiar por vuestros gustos e incluso poner mayonesa, queda muy bien en verano.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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