Trigo mote con verduras y salmón a las finas hierbas
Quería probar preparar el mote de otra forma ya que solo lo e comido en mote con huesillos.
Trigo mote con verduras y salmón a las finas hierbas
Quería probar preparar el mote de otra forma ya que solo lo e comido en mote con huesillos.
Paso a paso
- 1
Remojar el trigo mote por la noche, al otro día lavar y cocer por 20 minutos en olla presión
- 2
Luego picar la cebolla finamente y picar el ajo en un sartén echar todo incluyendo la pimienta blanca y el pimentón cortado en cubitos y sofreír con aceite de oliva
- 3
Luego sacar el trigo mote ya cocido (conservar el agua de cocción) e incorporar al sofrito y añadir las verduras (minuto verde)y dejar cocinar por unos minutos, si se va secando ir incorporando de a poco el agua reservada para que realse su sabor
- 4
Después trozar el salmón y echarle un poquito de aceite de oliva, orégano, romero y sal y poner en una bandeja enmantequillada al horno por 10 a 15 minutos
- 5
Y por último servir el trigo mote con verduras y el salmón, pueden espolvorear un poco de cilindro o perejil encima eso opcional
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