Clafoutis de Pera y Nueces Sin Gluten
El Clafoutis o Flaugnarde es un plato dulce de mi zona vecina francesa de Occitania. Originalmente se hace con Cerezas, cuajando la masa, pero en algunas zonas de Lemosín y Auvenia, se elabora con Peras o Manzanas.😉😉
Aprovechando que en el supermercado se estaban poniendo feas las Peras y estaban a muy buen precio, decidí enseñaros una Receta francesa muy típica y muy rica....🤩🤩
Además contiene muchos nutrientes, vitaminas, es saciante y en este caso, al utilizar Harina de Maíz, es #singluten y apta para celíacos...😉😉
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima receta!!!!😘😘😘
Clafoutis de Pera y Nueces Sin Gluten
El Clafoutis o Flaugnarde es un plato dulce de mi zona vecina francesa de Occitania. Originalmente se hace con Cerezas, cuajando la masa, pero en algunas zonas de Lemosín y Auvenia, se elabora con Peras o Manzanas.😉😉
Aprovechando que en el supermercado se estaban poniendo feas las Peras y estaban a muy buen precio, decidí enseñaros una Receta francesa muy típica y muy rica....🤩🤩
Además contiene muchos nutrientes, vitaminas, es saciante y en este caso, al utilizar Harina de Maíz, es #singluten y apta para celíacos...😉😉
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima receta!!!!😘😘😘
Paso a paso
- 1
Ponemos la Harina de Maíz en un recipiente con la mitad de la leche y el Azúcar, mezclamos. Calentamos el resto de la leche en una cazuela y llevamos a ebullición. Vertemos poco a poco la Harina diluida en la leche caliente y cocemos 2 minutos a fuego medio sin dejar de remover. Reservamos mientras se templa.
- 2
Separamos las Claras de las yemas de los Huevos. Las Claras las montamos a punto de nieve con las varillas a velocidad máxima y una pizca de Sal. Reservamos.
- 3
Echamos las Yemas de los Huevos y la Esencia de Vainilla a la masa de Maíz precocida. Removemos. Reservamos.
- 4
Pelamos las Peras, retiramos el corazón, las pepitas y troceamos. Las ponemos en un bol con el jugo del Limón para que no se oxiden. Reservamos.
- 5
Precalentamos el Horno a 180°C (term. 6) con calor arriba, abajo y Sin Aire rotativo. Engrasamos y Espolvoreamos azúcar en el molde.
- 6
Ahora añadimos las Peras con su jugo, las Nueces picadas y las Claras montadas a la masa. Removemos con la espátula y movimientos envolventes la mezcla. La colocamos en el molde (en mi caso utilicé 2 moldes de 15 cms de diámetro) y horneamos al baño maría (en una bandeja honda y con agua) durante 35-40 minutos o cuando esté doradita por fuera y cocida por dentro.
- 7
Y... ¡¡Listo!!! Servimos el Clafoutis templado o frío con un poquito de Miel por encima....🤩🤩 Os aseguro que tendréis un desayuno, postre o Merienda muy completo, rico y nutritivo...😉😉 Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!😘😘😘
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