Arroz con pulpo y ajetes
#LoCocinoNoLoTiro
#FinDeSemana
#TocaCaldero
Cuando cocino con gambas, siempre guardo en el congelador las cabezas, y cuando hago arroz de pescado, vienen bien para hacer el caldo y potenciar el sabor.
Simplemente con hervirlas 5 minutos, es suficiente.
Arroz con pulpo y ajetes
#LoCocinoNoLoTiro
#FinDeSemana
#TocaCaldero
Cuando cocino con gambas, siempre guardo en el congelador las cabezas, y cuando hago arroz de pescado, vienen bien para hacer el caldo y potenciar el sabor.
Simplemente con hervirlas 5 minutos, es suficiente.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes: Picar la cebolla, rallar el tomate, picar el ajo, cortar el pulpo en rodajas, y hacer el caldo.
- 2
Poner en la paella un chorreón de aceite con una pizca de sal, y sofreír la cebolla y los ajos tiernos. Cuando cojan color, echar el tomate y el ajo picado, y sofreír.
- 3
Añadir el pulpo y sofreír un par de minutos.
- 4
Añadir el caldo, ñora y sal, y cuando empiece a hervir, dejar unos minutos hirviendo.
- 5
Añadir el arroz y hervir a fuego alto 10 minutos. Bajar a fuego medio, rectificar de sal en caso necesario, y hervir 8 minutos más.
- 6
Subir nuevamente el fuego, durante dos minutos, para hacer el típico "socarrat"
- 7
Bon profit !!!
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Comentarios (3)