Asado de ternera
Para esta receta he utilizado una punta de cadera o cuadril por su terneza y buena forma para el horno aparte de ceñirme a la receta original que vi en Receta es-fácil, solo he hecho pequeñas variaciones tanto en tiempos como en ingredientes.
Asado de ternera
Para esta receta he utilizado una punta de cadera o cuadril por su terneza y buena forma para el horno aparte de ceñirme a la receta original que vi en Receta es-fácil, solo he hecho pequeñas variaciones tanto en tiempos como en ingredientes.
Paso a paso
- 1
Lo primero será preparar la carne y para ello daremos cortes casi hasta el fondo cada 2, ½ cm. y ponemos mostaza, sal y pimienta negra molida. A continuación repartimos bien la mostaza con un pincel y vamos poniendo en cada raja una loncha de bacon y queso rallado.
- 2
En una bandeja de horno preparamos una cama de rodajas de cebolla de 1 cm. de grosor, ponemos sal y colocamos la carne encima, aprovechamos los huecos para poner unas patatas de guarnición, a continuación echamos un buen chorreón de vino blanco y otro de brandy, tapamos con papel de aluminio y llevamos al horno precalentado a 200° durante 60 minutos.
- 3
Transcurridos los 60 minutos, sacamos y retiramos el papel de aluminio, derretimos una cucharada sopera bien colmada de margarina y la agregamos a 4 dientes de ajo picaditos y perejil al gusto junto con parte del jugo que ha creado el asado.
- 4
Después lo repartimos por todo el asado y volvemos a meter al horno sin el papel de aluminio, esta vez a 250° durante 30 minutos o hasta que esté dorado a tu gusto. Y este será el resultado final!!!
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