Lasaña de berenjenas (Parmigiana di melanzane)
Las cantidades y tiempo son para realizar 6 porciones, a menos porciones menos tiempo, ya que una de las cosas que más tiempo lleva es freír la berenjenas.
Lasaña de berenjenas (Parmigiana di melanzane)
Las cantidades y tiempo son para realizar 6 porciones, a menos porciones menos tiempo, ya que una de las cosas que más tiempo lleva es freír la berenjenas.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar en láminas las berenjenas.
- 2
Pasar láminas por harina.
- 3
Pasar láminas por huevo.
- 4
Freír láminas de berenjena.
- 5
Cuando estén doradas las sacamos y ponemos sobre papel de cocina.
- 6
En una olla poner una pizca de cebolla picada.
- 7
Dorar un poco y agregar la salsa de tomate, dejar a fuego bajo por 20 min. Revolver de vez en cuando. Agregar sal y albahaca los últimos 5 minutos, luego apagar y dejar enfriar.
- 8
Rallar el parmigiano.
- 9
Cortamos la mozzarella en cuadritos pequeños.
- 10
En una fuente para horno poner papel de horno.
- 11
Agregar salsa de tomate en medida justa, no debe ser en exceso.
- 12
Hacer una cama de berenjenas fritas.
- 13
Agregar salsa de tomate sobre las berenjenas.
- 14
Agregar mozzarella, hojas de albahaca y parmigiano.
- 15
Agregar un nuevo extracto de berenjenas, tratando de dejarlas traslapadas con las de la capa anterior.
- 16
Sobre esta repetir el proceso anterior de poner salsa, mozzarella, albahaca y parmigiano.
- 17
Repetir eso hasta lograr unos 5 estratos.
- 18
En la capa final ponemos berenjenas, salsa de tomate, parmigiano y hojitas de albahaca.
- 19
Llevamos al horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Luego sacamos y a disfrutar.
- 20
Esta preparación se puede guardar congelada.
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