Trenza de brioche
El pan brioche tiene su origen en Francia y se caracteriza por ser un pan tierno y esponjoso que en esta ocasión lo vamos a presentar en forma de trenza.
Vais a ver como es una receta muy sencilla, con una masa que se trabaja perfectamente y que da un resultado fantástico.
Trenza de brioche
El pan brioche tiene su origen en Francia y se caracteriza por ser un pan tierno y esponjoso que en esta ocasión lo vamos a presentar en forma de trenza.
Vais a ver como es una receta muy sencilla, con una masa que se trabaja perfectamente y que da un resultado fantástico.
Paso a paso
- 1
En Thermomix:
- 2
Ponemos la leche (150 ml), el azúcar (75 grs.) y la levadura seca (10 grs.) en el vaso y programamos 2 minutos a 37ºC a velocidad 2.
A continuación, añadimos 1 huevo, la mantequilla (75 grs.), la harina (450 grs.) y la sal (3 grs.). Mezclamos todo durante 20 segundos a velocidad 6.
Y programamos 5 minutos de amasado a velocidad espiga.
- 3
Sin Themomix: En un bol amplio ponemos la leche (150 ml), el azúcar (75 grs.) y la levadura seca (10 grs.). Removemos bien hasta que se disuelva.
A continuación, añadimos 1 huevo, la mantequilla (75 grs.), la harina (450 grs.) y la sal (3 grs.). Mezclamos todo bien trabajando la masa hasta conseguir una masa homogénea.
- 4
Tapamos nuestra masa y la dejamos que duplique su tamaño, aproximadamente 2 o 3 horas.
- 5
Ponemos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo, volcamos la masa y la dividimos en tres porciones iguales. Para ello lo corto en cuatro trozos, y uno de los trozos lo divido a su vez en tres.
- 6
Si sois golosos como yo podéis añadir un buen puñado de pepitas de chocolate a la masa antes de cortarla...le da un toque genial.
Después hago un rulo con la masa y finalmente la estiro hasta conseguir 3 rulos alargados.
- 7
Ya sólo queda realizar la trenza con las 3 tiras. Recojo los bordes y los meto para dentro para que las puntas queden redondeadas.
- 8
Volvemos a tapar nuestra trenza durante 1 hora más, veremos como ha vuelto a crecer.
- 9
Por último pincelamos con huevo batido y lo llevamos al horno.
- 10
Con el horno precalentado, lo horneamos durante 25 minutos a 180ºC o hasta que veamos que está dorado.
- 11
Vamos a obtener un brioche con una miga esponjosa y sabrosa.
¿Os animáis a probar?
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Nuria Eme
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