En una olla ponemos a cocer los garbanzos junto con los chorizos y una hoja de laurel.

Por otro lado partimos las verduras y hacemos un sofrito con el pimiento, cebolla y el tomate.

Una vez tengamos hecho el sofrito se lo agregamos a los garbanzos, y añadimos las patatas, pimentón y azafrán y lo ponemos a cocer unos 45 min.

Pasado ese tiempo, si la patata y garbanzos están tiernos ya estaría listo.

Para los panecillos machacamos los ajos y el perejil, a continuación le echamos la leche, los huevos y mezclamos, a continuación incorporamos pan rallado hasta que la masa quede con bastante cuerpo.

A continuación en una sartén echamos aceite y la ponemos al fuego para freír los panecillos. Mi consejo para los panecillos es hacerlos con dos cucharas.

Una vez tengamos los panecillos fritos ya tendríamos nuestro plato listo.