Carrilleras de cerdo ibérico al horno
#pontuestrella Una forma diferente y riquísima de hacer unas carrilleras. Y no, no están quemadas, es el glaseado del Pedro Ximénez que les dá ese color
Carrilleras de cerdo ibérico al horno
#pontuestrella Una forma diferente y riquísima de hacer unas carrilleras. Y no, no están quemadas, es el glaseado del Pedro Ximénez que les dá ese color
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190º calor arriba y abajo. Engrasar con aceite de oliva una fuente apta para el horno
- 2
Limpiar las carrilleras, salpimentar y untar con la manteca de cerdo. Poner en la fuente engrasada y meter al horno 15 minutos
- 3
Añadir el Pedro Ximénez, el tomillo y los dientes de ajo peladosvy enteros. Bajar el horno a 175º y meter 10 minutos dando la vuelta una vez
- 4
Sacar del horno, añadir el caldo de carne. Bajar el horno a 150º y volver a meter al horno aproximadamente 1 hora, dar la vuelta cada 15 minutos. Pasada esta hora añadir los pistachos y las pasas y dejar otros 15 minutos
- 5
Sacar, emplatar y servir caliente recién hecho. Yo lo he acompañado con unas patatas gajo hechas al horno mientras se hacían las carrilleras
- 6
Buen provecho!!!!
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