Pan Dulce
El increíble resultado de la clase de Pan Dulce #fiestasCookpad #Almanaque2021
Paso a paso
- 1
En primer lugar se arma esta masa Previa,
Disolviendo la levadura fresca en la leche y luego agregando la harina o mezclando la levadura seca con la harina y agregando la leche. Queda un bollito seco. Dejarlo fermentar tapado hasta que duplique su tamaño.
- 2
Por otro lado formamos una corona con la harina, y agregamos el huevo, la levadura, el azúcar, la leche tibia, la esencia de pan dulce y el edulcorante
- 3
Agregar la masa previa partiendola en pedazos. Comenzar lentamente a integrar todos los ingredientes del centro e ir robando harina hasta unir
- 4
Amasar en principio rompiendo la masa para que todos los ingredientes se integren, luego ir agregando de a poco la manteca pomada, seguir rompiendo la masa hasta agregarla por completo y amasar suavemente por 10 minutos. Dejar duplicar su tamaño
- 5
Estirar en la mesada con los dedos, agregarle lo que queramos, enrollarla e ir cortando la en trozos. Acomodando intercalados uno horizontal y otro vertical.
- 6
Bollar la masa para generar buena tensión
- 7
Dejar llevar hasta que sobrepase el límite del molde tapándolo con film pero dejando espacio para que crezca
- 8
Llevar al horno precalentado a 160° por apróximamente 30 minutos. Para el glasé, azúcar impalpable y algunas gotas de limón o naranja hasta adquirir la consistencia deseada. Colocarlo por encima y decorar.
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