Ensalada de quinoa, kale y camarones con aderezo de tahini
Esta es una receta de ensalada muy sana y alimenticia, que, además, es un plato completo. La combinación de los tres ingredientes principales nos brinda muchas proteínas, vitaminas y minerales. Además el sabor es riquísimo, porque el aderezo combina muy bien con los tres. La preparé para mi hija y una amiga suya y les encantó. #saludable #cocinarmemotiva #micaminito
Ensalada de quinoa, kale y camarones con aderezo de tahini
Esta es una receta de ensalada muy sana y alimenticia, que, además, es un plato completo. La combinación de los tres ingredientes principales nos brinda muchas proteínas, vitaminas y minerales. Además el sabor es riquísimo, porque el aderezo combina muy bien con los tres. La preparé para mi hija y una amiga suya y les encantó. #saludable #cocinarmemotiva #micaminito
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Lavar bien la quinoa. Ponerla a cocer en la taza de agua con un poco de sal a fuego medio, a que se absorba el agua. Apagar el fuego y dejar reposar a que se enfríe.
- 2
Mientras se cuece la quinoa, rebanar el kale en tiras y poner a cocer al vapor, esto es muy rápido, en 3-4 minutos queda cocido. Dejar enfriar.
- 3
Mezclar los ingredientes del aderezo: tahini, aceite de oliva, agua, salsa de soya, jugo de limón y pimienta al gusto. Vaciar en la ensaladera y revolver con la quinoa.
- 4
Agregar el kale y mezclar bien a que se integren todos los ingredientes. Dejar reposar a que se absorban los sabores mientras se preparan los camarones.
- 5
Espolvorear los camarones con pimienta y paprika. Calentar un sartén grueso y untar con aceite de oliva. Saltear los camarones por 3-4 minutos a que queden cocidos, no cocer de más porque pierden textura y sabor.
- 6
Sazonar con más sal y pimienta si se desea. En cada plato poner una cama de ensalada de quinoa con kale y acomodar encima los camarones de manera decorativa. ¡Lista para disfrutar!
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