Hacer la masa mezclando todos los ingredientes secos y agregando el agua caliente. Lavar y cocinar la espinaca (se puede reemplazar por espinacas congeladas).
Agregarle la cebolla rehogada, uno de los huevos, la avena, y condimentar a gusto (yo usé sal y nuez moscada)

Estirar la masa y colocarla sobre tortera aceitada...colocar el relleno de espinaca y luego hacer un puré con la calabaza, mezclar con el otro huevo y condimentar a gusto (también usé sal y nuez moscada) Cubrir la tarta con el puré, el queso rallado y llevar a horno hasta que se dore la masa, se gratine el quesito...y a disfrutar!