En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este cremosa y añadimos el azúcar, mezclamos hasta que esté bien integrado.

Agregamos el huevo y volvemos a batir, seguidamente la esència de vainilla y la sal, volvemos a batir hasta que esté bien integrado.

En otro bol tamizamos la harina con la levadura y añadimos a la masa poco a poco hasta que esté toda la harina y la levadura estén bien integradas.

Cogemos de masa un pellizco de unos 30 g y separamos, hacemos una bola con la masa la tapamos con film transparente y guardans en la nevera 15 min.

Mezclamos los 30 gr de masa con el cacao puro hasta que la masa quede de color negro y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 °.

Estiramos la masa con un grosor de 2 cm y vamós cortando círculos con un corta galletes.

Con la masa de cacao, vamós haciendo las càritas, los ojos y la boca.

Horneamos a 180° durante 10-15 min, vigilando el tiempo, en mi caso en 10 min estubierón hechas.