Mondamos las patatas y las partimos a ruedas ni muy finas ni muy gruesas, las lavamos y ponemos en una olla junto con el caldo de carne (si no tenemos podemos utilizar agua y un cubito de caldo concentrado

Freímos los ajos en un poco de aceite de oliva sacamos al mortero y freímos las rebanadas de pan que también ponemos en el mortero. Hacemos un majado y echamos en la olla con las patatas

A continuación echamos el jamón en trocitos, el azafrán,el pimentón y los cominos.

Dejamos que las patatas se pongan tiernas y echamos un huevo por comensal

Servimos muy caliente.