Bizcocho de chocolate para torta de rellenos pesados

Un bizcocho muy rico y fácil de hacer con pocos ingredientes y que es ideal para rellenos pesados como trufa o tortas de fondant 😉
Bizcocho de chocolate para torta de rellenos pesados
Un bizcocho muy rico y fácil de hacer con pocos ingredientes y que es ideal para rellenos pesados como trufa o tortas de fondant 😉
Paso a paso
- 1
Lo primero es dejar listo el molde que usaremos, enmantequillar, colocar en la base un círculo de papel mantequilla para que después sea más fácil sacar el bizcocho y espolvorear harina en las paredes, retirar exceso. Reservar
- 2
Tener todo los ingredientes listos y pesados. La harina, cacao amargo, polvos de hornear y bicarbonato, mezclar y cernir.
- 3
Separar las claras de las yemas. Batir las claras junto a la pizca de sal a punto de nieve, agregar la mitad del azúcar y batir hasta lograr merengue firme.
- 4
Batir las yemas con lo que quedó de azúcar hasta lograr una crema amarilla pálida.
- 5
A la mezcla de crema de yema y azúcar agregar un tercio a la vez de la mezcla de harina y cacao y un tercio de merengue, mezclar con una espátula con movimientos envolventes y lentos hasta incorporar, nunca circular, para que no se baje el merengue. Repetir dos veces más lo mismo hasta terminar de integrar la mezcla de harina-cacao y merengue.
- 6
Agregar la mezcla al molde que ya tenemos preparado y llevar a horno precalentado con anticipación, calor 180°C envolvente y hornear por 40 a 45 minutos. No abrir el horno antes de los 35 minutos para que no se baje. Se sabrá que está listo cuando al enterrar un palito o cuchillo este sale seco. Dejar enfriar 1 hora y luego dejar enfriar por completo boca abajo, para que el bizcocho quede plano en la parte de arriba. Se verá más estético al rellenar 😉
- 7
Y listo! A mí me creció 7 centímetros, para dividirlo en 3 capas, mi molde es de 24 cm, este bizcocho es para rellenos pesados como trufa o cubiertas de fondant para mantener su altura, por eso son 50 gramos por huevo, en caso de querer rellenos livianos, se puede usar la misma receta bajando la cantidad de harina a 35 gramos por huevo, el cacao es el 15% que se le quita a la harina, el azúcar siempre es la misma cantidad entre harina y cacao. Ahora sólo queda rellenar 😋
Búsqueda Popular en
Recetas similares
-
Torta húmeda (bizcocho húmedo de chocolate, rellena de manjar, ganache de chocolate y mazapán) Torta húmeda (bizcocho húmedo de chocolate, rellena de manjar, ganache de chocolate y mazapán)
Receta súper mega rica y sabrosa!! Una bomba para el cumpleaños de mi cuñi :) Zoe Contreras -
Bizcocho de chocolate para torta Bizcocho de chocolate para torta
Un bizcocho simple para rellenar y hacer una tarta 😋#yococinoencasa #yomequedoencasa #delantaldorado #1mayo Adriana -
Torta bizcocho de chocolate Torta bizcocho de chocolate
Para lucirse! Una muy rica torta y fácil de hacer para compartir junto con tus seres queridos cuando quieras!!! Chefcita Poli! -
Torta/Bizcocho de chocolate🍫 Torta/Bizcocho de chocolate🍫
#chocolate #queque #bizcocho #torta Macaa🌺 -
Bizcocho para torta sin aceite Bizcocho para torta sin aceite
La receta infalible para hacer tu bizcocho sin aceite, ni cacao y con pocos ingredientes. Consuelo Martinez -
-
Bizcocho básico para torta de 26 cm 🍰🎁😋 Bizcocho básico para torta de 26 cm 🍰🎁😋
Les comparto esta receta muy simple y fácil solo hay que tener tiempo y hacerla con mucha dedicación y verán que les resultara este rico bizcocho de torta 🍰 sin cacao Karen ☺️🍽️💖 -
Bizcocho ligero para tortas Bizcocho ligero para tortas
Cantidad para un molde redondo de 18 cm.Me encanta este bizcocho porque es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes, es esponjoso y ligero. Lyn -
Bizcocho para torta Bizcocho para torta
El tóxico tenía ganas de una torta 😂 así es que... Vamonooooos!!! Bizcocho para torta sin cacao Nicollefood
Más recetas
Comentarios (15)