Canelones de carne con bechamel
#ElGordoDeCookpad
Esta es la receta clásica de los canelones, riquísimos.
Canelones de carne con bechamel
#ElGordoDeCookpad
Esta es la receta clásica de los canelones, riquísimos.
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne picada con el mousse de pato en un bol. Añadir también un poco de sal, pimienta blanca y un diente de ajo machacado con el prensa-ajos.
- 2
En una sartén con un poco de aceite, dorar una cebolla a fuego lento y añadir la mezcla de carne. Dar unas vueltas y añadir el tomate frito justo para que impregne la carne. Dejar cocinar unos minutos a fuego medio.
- 3
Bajar el fuego al mínimo y hacer la bechamel. Para ello derretir la mantequilla, echar la harina tamizada, poco a poco y sin dejar de remover, a fuego bajo para que no se queme la harina. A continuación ir añadiendo la leche templada y remover con las varillas para que no queden grumos. Tiene que cocinarse por lo menos 10 minutos para que no sepa a harina. Cuando tenga la consistencia deseada, echar sal, pimienta blanca, nuez moscada (probar hasta conseguir el punto adecuado) y bajar el fuego.
- 4
Retirar el relleno del fuego y dejar enfriar mientras cocemos la pasta.
- 5
Cocer la pasta de los canelones según las instrucciones del fabricante. Sacar a un bol con agua fría, escurrir y extender sobre un paño limpio y húmedo.
- 6
Untar una fuente con mantequilla, rellenar los canelones con la carne y colocar en la fuente, cubrir con bechamel y queso rallado (yo usé pecorino).
- 7
Gratinar unos 20 minutos. Vigilar y retirar cuando estén doraditos.
- 8
¡Emplatar y a comer!
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