Tarta fría de queso y limon apta para celíacos
Es una receta que necesita dos tiempos de elaboración así que yo la hago en 2 días. Primero el relleno y lo dejo cuajar y al día siguiente la cobertura de gelatina.
Tarta fría de queso y limon apta para celíacos
Es una receta que necesita dos tiempos de elaboración así que yo la hago en 2 días. Primero el relleno y lo dejo cuajar y al día siguiente la cobertura de gelatina.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner las cuatro hojas de gelatina en remojo con agua fría para que se hidraten
- 2
Trituraremos las galletas hasta que se queden completamente molidas. Pondremos la mantequilla en un recipiente apto para microondas y lo pondremos a derretir. Una vez esté esto mezclaremos la mantequilla derretida con la galleta y lo integraremos bien
- 3
Ponemos está mezcla en un molde desmoldable y la repartiremos con una cuchara apretando bien por la base y las orillas. Lo metemos en la nevera mientras tanto para que se enfríe.
- 4
Montamos la nata que tiene que estar muy fría. Reservamos.
- 5
En un bol batimos el queso crema con el azúcar y después le añadiremos la nata ya montada con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado. Reservamos en la nevera.
- 6
Cogemos un cazo y le añadimos el zumo de dos limones junto con el azúcar y en cuanto comience a hervir lo apartamos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina con la mano las añadimos.
- 7
Mezclamos durante un minuto con unas varillas hasta disolverla y después volcamos despacio dentro del recipiente con la nata y el queso. Integramos todo
- 8
Sacamos el molde de la nevera, añadimos despacio la mezcla encima de la base de galleta. Enfriamos dentro mínimo 8 h.
- 9
Para terminar la tarta haremos la cobertura de gelatina de limón y para eso pondremos la hoja de gelatina suelta en remojo con agua fría. En un cazo pondremos los 100 mililitros de zumo de limón y el agua junto con el azúcar y la media cucharadita de colorante alimentario para darle un color amarillo más vivo y en cuanto comience a hervir apartamos escurrimos bien la hoja de gelatina y la integramos mezclando con una varilla.
- 10
Iremos volcando el líquido obtenido con una cuchara hacia los bordes para ir repartiendo y esto evitará que se nos agriete la tarta. Una vez napada dejaremos enfriar de nuevo 4 o 6 h para que se nos cuaje perfectamente.
- 11
Decorar a gusto, servir y disfrutar
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