Cocimiento o "discada" en wok

Muy sencillo de preparar, perfecto para compartir un fin de semana.

Un plato perfecto para comer en familia un fin de semana 😋

#DelantalDorado #Mariscos Nos gustó tanto el cocimiento al disco de la semana pasada que decidimos hacer lo mismo pero un caldillo con choritos y machas. Quedó potente... muy sabroso y especial para el día frío, que, aunque no llovió estuvo helado. Este cocimiento se hace a la intemperie y, por suerte, el clima nos acompañó. Paralelamente hicimos el resto del salmón en horno a leña.

Discada de tierra y mar al estilo de Chari, un verdadero deleite que a nadie dejará indiferente... ideal para una reunión familiar o de amigos al aire libre.Chari, mi cuñada... o mejor dicho, la hermana que la vida me regaló... porque el todopoderoso sólo me dio hermanos... preparó esta discada para celebrar el cumpleaños de su marido... mi hermano, y de verdad que el resultado fue simplemente ¡magistral!. En Chile, este tipo de preparaciones, forman parte de la tradición culinaria especialmente de la zona sur... quien no haya probado alguna vez un curanto, sea en olla o el tradicional curanto chilote en hoyo.... simplemente, no es chileno puesto que a pesar de tener su origen en la zona señalada, se ha masificado por todo el país. Esta discada, es muy similar, sigue los mismos principios y Chari, como buena hija de la ciudad más extrema del mundo, Punta Arenas, lo sabe muy bien, como también sabe agregarle su toque personal y diferente, como en este caso fue la carne de conejo, transformándola simplemente en un plato único... esta vez, me limité a tomar las fotografías, felicitar a la cocinera y disfrutar de un almuerzo exquisito.

En mi casa es muy común juntarse con la familia los sábados y programar algo rico para comer. En esta ocasión aproveché el disco de mi papá para utilizarlo en la preparación y compartir la parrilla junto a él.. (el sonido que produce mientras está en cocción es maravilloso) #cookpadchile

Ayer hicimos asado y nos quedó para hoy teníamos ganas de tomar caldito después de las lluvia se pone todo helado 🥶

Para 16 a 18 personas.

#LosJuegosdeCookpad2024.Ensalada de carnes, mariscos y verduras, acompañado de un buen vino para una noche romántica.

puede agregar choricillos o longaniza si lo prefiere

#Papá #Carnes Por ser el día del padre se celebró como corresponde. Debo reconocer que me exedí un poco en las cantidades, pero ahora me alegro pues quedó tan sabroso que sobró para la noche. Uds saben que mi familia es grande, pero este cocimiento alcanza para el doble de mi familia. Si Uds son menos, baja proporcionalmente las cantidades de las carnes y embutidos, pero conserva la misma cantidad de tocino. Debo decir que mi marido quedó encantado con la preparación, que por lo demás es participativa. Varios se repitieron el plato.

#Calendario2021 Teníamos invitado a uno de los mejores amigos de mi marido con su señora que a su vez ella es muy amiga mía. El día estaba muy bonito y agradable porque había llovido y se había refrescado el clima estival, era un día templado con atisbos de sol de vez en cuando. Ideal para hacer una discada.Quise hacerla diferente esta vez y quedó muy sabrosa. La recomiendo. Si no tienes disco y son pocas personas puedes hacerlo en la cocina en un wok.

#Calendario2021 #Recetadeautor Inicialmente iba a hacer una discada de carnes variadas, tenía invitados y me sugirieron que por qué no agregaba a la discada unos mejillones que tenía... me pareció buena idea y le agregó un plus de aroma y sabor increíbles... aún aquellos que no comen mariscos encontraron buen sabor a la preparación. El caldo resultante quedó de miedo!!!

Especial para compartir con amigos y un buen vino

Un plato para compartir y preparar con paciencia, y una rica copa de vino 🍷con amigos o familia.😁

#SaboresdelSur Esta es una discada de carnes diversas y 2 embutidos. Las discadas suelen hacerse en el sur y también se hacen en el centro del país, con todo tipo de carnes. Es especial para días fríos y/o lluviosos como suele haber en el sur. El detalle sabroso es que se fríen las cosas en grasa de cerdo, lo que la hace un plato especialmente sabroso pero algo pesado. Es una preparación para comer de día y si el día está muy frío tomar una siesta llama para digerir tranquilamente tanta proteína. Debo decir que contiene dos ingredientes poco tradicionales pero que le dieron mi toque, estos son pimienta rosada y achiote. Tiempo no toma en cuenta marinado de las costillitas.

Mi esposo estaba antojado hace días, y como hoy en la feria venden pescados y mariscos frescos, se hizo realidad su deseo 🤩🥰😋La foto es el 2do plato que se sirvió mi esposo

#SEMANASANTA. -El plato estrella en Semana Santa es la famosa paila marina, tradicional en los restaurantes costeros donde lo sirven en un plato hondo de greda con mariscos y pescado de las caletas cercanas en un reponedor caldo de los mariscos cocinados. Aprovechando que estamos en Algarrobo, compramos mariscos  y aquí el resultado de mi reponedor plato. 

Lo único de esta receta es que es mía, siempre la he realizado de la misma manera, ya que él mariscal todos suelen prepararlo de distintas formas. Espero les guste. #delantaldorado

Este plato lo hago para mi esposos y mi papá por que les encanta, lo hacemos sin pollo y sin longaniza por que pensamos que invaden mucho el sabor del marisco. Es una receta muy fácil para los que no somos cocineros. Especial para la caña.

Un plato muy típico chileno 🇨🇱lo más rico ya que está compuesto por salmón y variedades de mariscos con alta proteínas esta receta es para dos personas yo lo acompañe con un buen vino blanco 👌🏻#pailamarina #mariscos #CocinaMundial2018

#primavera Ayer el clima no estuvo para nada primaveral. Hace rato tenía ganas de hacer un curanto en olla. Al estilo santiaguino, con los ingredientes que tenía. Te recomiendo usar almejas grandes. Yo me equivoqué y compre unas enanas 😂

Esta pasta se hace con tomates frescos y se puede reemplazar los mariscos por pollo.

Muy rico m quedó, mi marido me compro un congrio entero y quería comer caldillo, así que dije manos a la obra y así fue, quedó como una obra de arte.

Mi marido andaba antojado de comer pastel de choclo así que hice esta preparación tan rica y de una forma que se hace en Talca. Eso sí, con esta cuarentena, no tenía choclo natural así que use congelados. Además como solo como pollo, el pino lo hice con carne de soya y queda muy muy rico!! #delantaldorado

Mariscos & Carnes, una receta de varios tipos de ingredientes pero fácil de preparar. Una olla grande ayudará en su preparación. Perfecto para recibir a los amigos o disfrutar en familia, acompáñelo con un vino blanco o cerveza fría.

Una forma simple y rica de preparar el pollo #delantaldorado

La hice porque mi hijo andaba antojado 😊

Eata receta es típica de la región del Maule, muy conocido por el restaurante de "Los Olivares" o "Las viejas cochinas" a la orilla del río claro

Después del 18 un reponedor curanto levanta muertos...Más o menos deben calcular 1/2 kilo de mariscos por persona ya que con los mariscos la carne el pollo y papa quedaran con raciones bastante contundentes...

Un almuerzo rápido para un día ajetreado como lo ha sido mi día hoy, hice unos "fideos locos" como les dice mi pseudomarido para salvar el almuerzo y quedó buenísimo, así es que vale la pena compartirlo.