Bacalao en salsa de piquillos
Es una receta que suelo hacer para Nochebuena, se puede poner de acompañamiento una patatas, pero yo lo pongo solo ya que el picoteo de antes siempre es abundante y el pan no falta untar la salsa
Bacalao en salsa de piquillos
Es una receta que suelo hacer para Nochebuena, se puede poner de acompañamiento una patatas, pero yo lo pongo solo ya que el picoteo de antes siempre es abundante y el pan no falta untar la salsa
Paso a paso
- 1
Para hacer la salsa, pochamos la cebolla y los ajos a fuego lento y añadimos un poco de pimienta
- 2
Añadimos el vino blanco, yo he añadido un verdejo, y a fuego fuerte dejamos que se evapore el alcohol
- 3
Añadimos los piquillos en tiras así como el tomate y dejamos 5 minutos que se cocinen
- 4
Añadimos el caldo de pescado y dejamos que se cocine unos 10 minutos. Yo no suelo echar sal a la salsa ya que el caldo ya lo es de por sí, aunque siempre ya sabemos que una vez en el siguiente paso se puede rectificar de sal si es de nuestro gusto, en el mío no echo nada más.
- 5
Trituramos la salsa con la batidora y reservamos
- 6
Enharinamos el bacalao y lo freímos
- 7
Una vez este frito el bacalao y se haya escurrido el aceite, lo añadimos a la salsa y dejamos cocinar unos 5 minutos
- 8
Emplatar... y a disfrutar!!! Espero que os guste
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