Pulverizamos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos. Ponemos la mezcla en el fondo de un molde alto. Repartimos y apretamos bien con el culo de una cucharada por el fondo y las orillas. Refrigeramos.

En un cazo ponemos a hervir la nata, el queso, el azúcar y la leche. Removemos hasta integrar toda la mezcla. Apartamos y disolvemos completamente los dos sobres de cuajada.

Añadimos esta mezcla a la base y dejamos reposar en el frigorífico hasta cuajar mínimo 8 h.

Al día siguiente lavamos y les quitamos las hojas a las fresas (podemos utilizar la mitad de la caja o a conveniencia). Las cortamos en trocitos y las añadimos en un cazo junto a una cucharada sopera de azúcar blanco, un chorrito de zumo de limón y dos o tres deditos de agua. Dejamos hervir a fuego bajo unos 10 o 15 min moviendo de vez en cuando.

Cuando la fruta esté casi toda derretida, añadir toda la mezcla a un vaso de batidora. Batir bien y luego si le queremos quitar los grumitos, la pasamos por un chino o colador fino.

Desmoldar con cuidado. Servir y disfrutar