Croquetas de caldo y pollo
Paso a paso
- 1
Haz un buen caldo de pollo con su hueso, carne de pollo, zanahoria, puerro y apio.
- 2
Sacas el pollo del caldo y lo desmenuzas con las manos.
- 3
Coloca en una sartén un poco de aceite y echas media cebolla picada en trozos pequeños. Cuando esté transparente le echas el pollo desmenuzado, yerbabuena picada, nuez moscada, sal y le das unas cuantas vueltas.
- 4
Échale un vaso de caldo y cuando hierva le pones dos cucharadas de harina sin dejar de remover. Que quede una masa no muy dura.
- 5
Coloca en un plato que se enfríe. Después das forma a las croquetas y la pasas por huevo primero y pan rallado después. Por último las fríes en abundante aceite caliente. Listo.
- 6
Nota: la masa de un día para otro está más sabrosa.
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