Croquetas de carne y verduras del caldo con brócoli y salsa de yogur
Croquetas de carne y verduras del caldo con brócoli y salsa de yogur
Paso a paso
- 1
Coloca los ramilletes de brócoli en un cesto. Vierte media taza de agua en una olla. Coloca el sesto con el brócoli, tapa y deja cocer 4 minutos. Vigila que no se pase de cocción. Reserva.
- 2
Vierte las dos clases de yogur en un bol. Echa el sésamo, el perejil picadito, pimienta blanca, sal de Himalaya y zumo de limón al gusto. Mezcla bien y reserva en la nevera.
- 3
Croquetas: Coloca las patatas en un bol y machácalas con un tenedor. Sigue machacando la carne cocida, la zanahoria y la chirivía. Añade 2 cucharadas pan rallado, perejil picadito, sal, pimienta negra, el huevo y una pizca bicarbonato. Mezcla bien los ingredientes y modele las croquetas con las manos húmedas.
- 4
Coloca los huevos en un cazo y cubre con agua. Deja cocer 7-8 minutos. Retira el agua de cocción y pasar por agua fría. Pelar y cortar en dos.
- 5
Echa el pan rallado restante en un plato.
- 6
Calentar bien el aceite de girasol en una sartén.
- 7
Pasar las croquetas por el pan rallado y freír en el aceite bien caliente. Sacar las croquetas en un plato con papel doble de cocina cuando esta doradas.
- 8
Reparte los ramilletes de brócoli, los huevos cocidos y las croquetas en 4 platos llanos y riega con la salsa de yogur. Buen provecho!!!!
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