Pondremos a hervir los 5 huevos aprox. 10 minutos

Mientras haremos el sofrito. Lo primero será cortar la cebolla en bronoise y la freíremos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Una vez que empiece a blanquear la cebolla, añadiremos la carne, que previamente la habremos salpimentado y puesto ajo y perejil seco.

Removeremos todo bien e iremos separando bien la carne picada. Añadiremos un chorrito de vino blanco. Una vez que evapore el vino añadiremos las cucharadas de tomate. Dejaremos hacer hasta que la acidez de tomate se haya ido. También rectificaremos si hace falta de sal, pimienta.

A continuación pelaremos los huevos y los abriremos por la mitad. Sacaremos la yema y la introduciremos en el sofrito. Removeremos bien toda la mezcla.

Añadiremos las yemas que creamos conveniente, sin que el sofrito quede muy pastoso.

Una vez hecho, rellenaremos los huevos y los pondremos en una bandeja para introducir en el horno.

Por encima de los huevos añadiremos una cucharada de bechamel en cada uno de ellos. Añadiremos un dadito de mantequilla y los diferentes quesos.

Introduciremos la bandeja al horno, que previamente ya hemos precalentado a 180° arriba y abajo.

Una vez caliente los huevos pondremos el gratinador del horno para que coja color.