Cochinillo asado
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200°C. Partimos el cochinillo y lo colocamos con la piel hacia arriba, sobre la bandeja del horno previamente cubierta de papel de aluminio.
- 2
Rociamos el cochinillo con un chorro de aceite y lo introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 150°C.
- 3
Deshacemos un puñado de sal en el agua y vamos rociando con ello poco a poco el cochinillo.
- 4
Pasada 1 hora y media aproximadamente rodeamos el cochinillo y lo continuamos rociando con el agua, podemos ir cogiendo el agua de la misma bandeja del horno, ya que tiene el jugo del propio cochinillo.
- 5
Pasada otra hora y media aproximadamente volvemos a rodear el cochinillo para que empiece a dorarse la corteza, así quedará crujiente.
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