Las cuatro rodajas de pan integral las pasé un poco por el horno para secarlas y luego las tosté a fuego lento con la ayuda de un tostador. En caso que sea pan duro no es necesario pasarlo por el horno y entre más tostado quede el pan más oscuro resultará el Kvass.

En el agua con azúcar aún muy caliente se agrega el té verde, los arándanos y las pasas. Finalmente se agregan las 4 rodajas de pan, se tapa y se deja enfriar durante toda la noche.

Al día siguiente con la solución ya a temperatura ambiente, se cuela y se vacía la solución a una botella muy limpia de plástico ojalá de esas de 2.5 litros para que quede una buena zona sin líquido dentro aunque lo ideal es un envase de vidrio. En una taza echar un poco de solución y diluir la levadura para luego vaciar en la botella, luego cubrir la salida de la botella con alguna tela o servilleta que permita la salida de gases.

Dejar fermentar por lo menos 24 horas alejado de la luz directa del sol. La botella la dejé en un lugar que está como a 15°C. Luego de unas 8 horas y al revisar la mezcla, ya se ven las burbujas de la fermentación y al agitar un poco la botella se puede escuchar el sonido de la gasificación. Hay un olor fuerte a levadura todavía.

Tras 24 horas de fermentación, aún hay mucha actividad pero ya el olor a levadura ha desaparecido en gran parte. El sabor aún está muy fuerte a levaduras. Se hace una corrección en la receta ya que recomendaban poner jugo de limón, lo que no se había hecho. Se agrega un poco de limonada sin azúcar que quedó del almuerzo, aproximadamente unos 500 cc de limonada.

Nota: En una segunda prueba usé jugo de una naranja grande y quedó mucho mas dulce el Kvass