Soufflé de limón y jengibre
El dulce favorito de mi madre con un toque especial
Soufflé de limón y jengibre
El dulce favorito de mi madre con un toque especial
Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas y rallamos el limón y el jengibre y reservamos en un bol aparte
- 2
Toceamos las galletas en 4 tazas como fondo (se pueden humedecer con almíbar, café o licor) Precalentamos el horno a 200º
- 3
Levantamos las yemas. (truco, poned el recipiente donde las vayáis a levantar un rato antes en el congelador para que esté frío). Se levantan con la batidora de varillas a velocidad alta y se va agregando poco a poco el azúcar glasé. Cuando están consistentes añadimos las ralladuras y mezclamos con una espátula de silicona de manera envolvente para que no se bajen.
- 4
Metemos al horno 6 minutos con calor arriba y abajo hasta que se dore. Se puede adornar con cacao, canela o un poquito de ralladura de limón
- 5
Perdonad por que esta vez casi solo hice fotos del resultado final
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