Empieza tus pancakes rallando la zanahoria. Una ya rallada ponla en un vaso de batidora con la leche de almendras, la cucharada de sirope y bate todo hasta tener una consistencia líquida

En un bol, mezcla la harina de avena, la levadura, la zanahoria, el aceite de oliva y bate todo hasta tener una masa líquida.

Enciende el fuego y ayudándote de una vaso o cazo ve haciendo uno a uno tus pancakes. Sírvelo con plátano por encima cortado a rodajas y mucho, mucho sirope.