⭐️BUDÍN DE BERENJENAS🍆 O ⭐️PAN DE BERENJENAS🍆 (sin harinas totalmente de vegetales)🍆🥕🫑🍆🌶🧅🥕
#retofinde🤗😉🧑🏻🍳🍆La berenjena.. ⭐️🍆⭐️ tan rica y tan noble a la hora de buscar un menú variado... tantas formas de prepararla.., siempre sabrosa😋, gustosa😋, exquisita😋....Hoy elegí hacer un budín de berenjenas 🍆 repleto de vegetales y un toque de muzzarella en el relleno....#cocinando con berenjenas🍆
⭐️BUDÍN DE BERENJENAS🍆 O ⭐️PAN DE BERENJENAS🍆 (sin harinas totalmente de vegetales)🍆🥕🫑🍆🌶🧅🥕
#retofinde🤗😉🧑🏻🍳🍆La berenjena.. ⭐️🍆⭐️ tan rica y tan noble a la hora de buscar un menú variado... tantas formas de prepararla.., siempre sabrosa😋, gustosa😋, exquisita😋....Hoy elegí hacer un budín de berenjenas 🍆 repleto de vegetales y un toque de muzzarella en el relleno....#cocinando con berenjenas🍆
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien todas las verduras
- 2
Procesamos la cebolla, cebolla de verdeo y puerro.(recuerden que sin procesar o mixear las verduras jamás nos puede quedar lo que llamaremos budín o pan de verduras (bien compacto), el suffle en cambio como lo indica su nombre es una mezcla muy liviana y suave ya que su preparación lleva claras batidas a punto nieve
- 3
- 4
Colocamos en un recipiente aceite y rehogamos
- 5
Procesamos el ají con las hojas de apio y llevamos a rehogar junto con la preparación anterior
- 6
Pelamos y cortamos en cubos pequeños las berenjenas y también las procesamos junto con la zanahoria cortada en rodajas.Agregamos a la mezcla de verduras que estamos rehogando y cocinamos por unos minutos más.Antes de apagar el fuego condimentamos muy bien
- 7
Le colocamos los huevos, romero, queso rallado y también la maicena
- 8
Forramos con papel manteca una budinera (use una de 30/31 cmts. de largo) y aceite el papel.Por fuera la budinera y por dentro el papel
- 9
Volqué la preparación de verduras e intercale trozos de muzzarella
- 10
Llevamos a horno precalentado a temperatura media hasta su cocción.Al introducir un palillo o cuchillo debe salir seco
- 11
- 12
- 13
Es totalmente sano ya que son todas verduras y si queres darle la consistencia de las tres cucharas (soperas de maicena) cambiando este ingrediente podes hacerlo utilizando avena, harina integral o salvado
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