Escurra la macedonia, si es de lata, o proceda a prepararla según le indican en el paquete si es congelada. Resérvela en lugar fresco.

En una ensaladera ponga las dos yemas con media cucharada sopera de vinagre o zumo de limón y un pellizco de sal. Mezcle un poco con unas varillas o un tenedor y lentamente vaya echando el aceite sin dejar de remover. Una vez incorporado todo el aceite, añada el vinagre o zumo de limón y rectifique de sal.

Mezcle esta mayonesa con el paquete de macedonia y con las gambas cocidas, peladas y cortadas en trozos, reservando algunas para adorno.

Parta los aguacates por la mitad y quíteles el hueso. Saque su carne con una cucharilla de las de hacer bolitas y rocíelas con limón. Mezcle estas bolitas con lo anterior y rellene con esto las mitades de aguacates.

Adorne con las gambas reservadas y métalo en la nevera hasta el momento de ir a servirlo. Sírvalo bien fresco.